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安顺正宗断桥青椒鱼火锅做法

文章来源:火锅知识网 发布时间:2021-09-18 10:06分类:鱼火锅做法 阅读:165

 

安顺正宗断桥青椒鱼火锅做法:1、准备食材:青椒、青椒、红椒、大虾、豆腐、食用盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清、生姜、香菜做法:1、青椒去籽,将青椒去籽,去籽,洗净后切成条;大虾去壳洗净,用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡蛋清抓拌均匀,腌制15分钟入味;2、豆腐切成厚块,码入盘中码入大虾,再撒上大虾,再放入少许食用油、盐、香油搅拌均匀;3、炒锅内倒油,油烧至六七成热时,倒入大虾,炸至大虾变酥;4、将炸好的虾盛出备用;5、锅内留少许底油,油热后,放入大虾复炸至变色,捞起;6、再次将大虾倒入锅内煸炒,加盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、胡椒粉翻炒至虾熟即可。

安顺正宗断桥青椒鱼火锅做法

香菜炒豆腐材料:豆腐、香菜、蒜、小米椒做法:1、将豆腐冲洗干净,切成小方块;2、锅中放入适量清水,加入少许盐,下入豆腐焯水;3、煮开后加入豆腐,用筷子能轻易插进去,将豆腐和豆腐都夹在锅中,煮约2-3分钟;4、将豆腐倒入碗中,放入蒜末和小米椒圈;5、锅中倒入适量清水,烧开后倒入豆腐块,加入少许食盐,下入豆腐块和小米椒,中火煮至汤汁浓稠即可。

安顺正宗断桥青椒鱼火锅做法

香菇蒸鸡腿材料:鸡腿2个,香菇3个(10克),干香菇10克,葱末,姜末,盐少许,生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺做法:1、香菇泡发,香菇切片,姜切末,葱切段;2、鸡腿去骨后洗净,用牙签扎几个小孔,将香菇的根部切掉;3、将干香菇切成块;4、将香菇放入碗中,加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油;5、再加入一大勺白糖和少量温水调匀;6、盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时左右;7、将腌好的鸡腿放入香菇中滚一下,再倒上腌好的鸡腿肉;7、再将腌制好的鸡腿肉放在香菇上;9、放入蒸锅中,蒸制10分钟左右,取出来,倒入刚才调好的料汁,拌匀;10、将蒸好的鸡腿取出放置,倒掉蒸出来的料汁;11、将蒸好的鸡腿摆放在盘中,再淋上调好的料汁;12、锅中放入少许色拉油,将油烧热,将浇在调味料上面,再撒上葱花即可。

13、香菇蒸鸡腿食材:鸡腿1个、香菇3朵、葱姜蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、玉米淀粉做法:1、鸡腿去骨,用清水浸泡半小时,洗净血水,鸡腿切块;2、香菇提前半小时用凉水泡发;3、香菇洗净切片;葱蒜、红椒洗净切小粒;4、炒锅放少许油,先把鸡腿倒入爆炒,然后再倒入香菇炒一会儿,再加入葱、姜、蒜炒出香味;5、加入料酒、老抽、耗油、糖,继续翻炒,倒入热水没过鸡肉。

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