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羊肉火锅的做法步骤分享

文章来源:火锅知识网 发布时间:2021-09-06 16:49分类:羊肉火锅做法 阅读:71

 

  羊肉火锅的做法步骤分享。又到了打火锅的好季节,天气寒冷羊肉火锅最适合不过羊肉能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用

羊肉火锅汤底的做法步骤

  1、取羊排和羊腿各1500克剁成大块,略微冲水后放入不锈钢桶内,

羊肉火锅

  2、倒入清水5千克,下入葱段、姜片各50克,白芷10克,白胡椒粒3克,当归15克,花椒25克,大火烧开,改小火慢慢煮制,待羊排和羊腿成熟后离火,

  3、将所有原料和汤汁一起倒入火锅内,先吃羊排和羊腿,吃完后涮食蔬菜。蘸碟有四种,分别是麻酱、韭花酱、姜蓉(姜50克用蒜臼子捣碎,放入小碗内,淋入烧至八成热的葱油30克调匀)和海鲜汁。

做羊肉火锅汤底的注意事项:

  1、不吃半熟食。薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。生菜也需烫到汤沸腾后再稍煮一会方可捞起。

  2、不喝老汤。吃火锅时喝汤要趁早,否则涮的时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐、嘌呤的含量就越高。

  3、不吃高胆固醇食物。动物内脏及脑的胆固醇和VA含量都非常高,大量进食此类食物,对血脂代谢非常不利,且可能引起中毒反应。

  4、不吃高盐。虾饺、肉丸、香肠等含大量油脂和钠盐,对人体的血脂代谢和血压调节都会加重负担,尤其是糖尿病、高脂血症患者要少吃,肾脏病、高血压患者则尽量不吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少用。

  5、挑选羊肉最好是有骨有皮的,羊肉的皮可是很美容的。骨头可以让汤很美味。最后面才加盐,汤不会涩。

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