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正宗四川火锅底料辣椒哪一种

文章来源:火锅知识网 发布时间:2021-09-08 09:47分类:四川火锅底料 阅读:63

 

  正宗四川火锅底料辣椒哪一种?对于四川火锅来说,锅底就是灵魂,而作为不可或缺的辣椒,更是重中之重,下面我们就一起来盘点一下正宗四川火锅底料辣椒都有哪几种。

四川火锅底料常用辣椒种类介绍:

  四川二荆条辣椒

  简介:主产于四川周边,长约半尺,形状“苗条”,是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一,此外还可以用来炼制红油,炒制串串香和重庆火锅底料

  辣度:辣度柔和★★

  香味:椒香浓郁★★★★

  赋色效果:增色效果较为一般★★

  适用:辣椒红油火锅、串串底料干蘸料

四川火锅底料

  陕西线辣椒

  简介:长度与二荆条相仿,成熟后表面有不规则的凹凸纹路,晒干后表皮皱缩,通常称之为“皱皮椒”,多产于西北地区。

  辣度:辣味较低★

  香味:香气十分突出★★★★★

  赋色效果:红色素含量适中★★★

  适用:辣椒红油火锅、串串底料

  云南小米辣

  简介:主产于云南建水县,长约一寸,辣重香轻,因其产量高、价格低,所以多用在需要辣味的复合调味品中。

  辣度:辣味较重★★★★

  香味:香气不突出★★

  赋色效果:增色效果不佳★

  适用:火锅、串串底料

  新一代辣椒

  简介:主产于河南、河北等地,是朝天椒的一种,长度约一寸,颜色红亮、香气浓郁,是用量较大的辣椒干制品之一。

  辣度:辣度始而较浓但衰减较快★★★

  香味:椒香浓郁★★★★

  赋色效果:出色红亮★★★

  适用:辣椒红油火锅、串串底料干蘸料

  贵州子弹头

  简介:主产于贵州遵义、织金等地,因短粗的外形酷似“子弹”而得名。

  辣度:中等辣度★★★

  香味:香气略有不足★★

  赋色效果:红色素含量偏低★

  适用:火锅、串串底料

  新疆铁皮椒

  简介:扁平宽长的形状与众不同,红色素含量高、甜度大、辣度轻,用其炒出的火锅油色泽格外红亮。

  辣度:辣度较轻★

  香味:香味中等★★

  赋色效果:增色效果显著★★★★★

  适用:辣椒红油火锅、串串底料

  美国红辣椒

  简介:原产自美国,我国西北地区目前广泛种植,特点是辣椒红素含量高、颜色艳丽,不少调料厂商会采购此种辣椒用于生产火锅豆瓣,满足颜色方面的需求。

  辣度:辣度低★

  香味:香气弱★

  赋色效果:颜色艳丽★★★★★

  适用:辣椒红油火锅、串串底料

  托县红辣椒

  简介:产于内蒙古托县,是当地地理标志性产品,特点是肉质厚、红色素含量高、香味足。

  辣度:辣度小★

  香味:香味浓郁★★★★

  赋色效果:颜色艳丽★★★★

  适用:辣椒红油火锅、串串底料干蘸料

  印度魔鬼椒

  简介:产自印度,又名“断魂椒”,刚一入口时并没有多么强烈的感觉,但三四秒后辣味会越来越强,旋即让人涕泪横流。

  辣度:辣味浓厚★★★★★

  香味:香味中等★★★

  赋色效果:效果佳★★★★

  适用:火锅、串串底料

  正宗的四川火锅底料一般都是用这些辣椒,小编的“正宗四川火锅底料辣椒哪一种”介绍到这里就结束了,如果有想要购买批发底料的可以联系我们。

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