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牛排做法家庭火锅配菜

文章来源:火锅知识网 发布时间:2021-09-09 10:31分类:家庭火锅配菜 阅读:163

 

  牛排做法家庭火锅配菜,反复看了很多资料和视频,把大部分注意事项都记录在这篇菜谱。特别要说明一下,牛排最宝贵的就是表面焦化层和内部柔软的对比口感,千万不要看到外表黑乎乎就认定这块牛排不好了

家常牛排火锅配菜

  准备材料:牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。

火锅配菜

家常牛排火锅做法

  一、将材料切成块。

  二、将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。

  三、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。

  四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

  五、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

  六、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。

  七、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

  八、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。

  九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

  十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上就行了。

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