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重庆火锅配菜郡花怎么切

文章来源:火锅知识网 发布时间:2021-09-10 10:03分类:重庆火锅配菜 阅读:92

 

  重庆火锅配菜郡花怎么切?重庆火锅配菜郡花都是用菜刀切的,哈哈,开个玩笑,下面就给大家说说火锅店里面的郡花是怎么切的。

火锅店里面郡花的切法:

  把鸡郡肝从郡把的位置开始从中间连接处切割开来,分成大小均匀的2小块。

火锅配菜

  将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片,往下切时不要切断;切得基本深浅一致;

  再把鸡郡肝转90度,垂直于原味的切口方向再切一次,同样,往下切时不要切断;切得基本深浅一致;撒开,一个郡花就切好了。按相同的方法全部切完。(这种是一目了然比较简单的切法,当然还有另一种切法。)

  火锅郡花的正确切法,有点复杂,我现在都还不会,但是我妈妈会,我看她是这样做的,将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片,往下切时不要切断;切得基本深浅一致,就是这样切的,我上周去重庆旅游都去吃了重庆火锅味道很好,很好吃。

  火锅配菜切郡花其实指的就是将各种火锅配菜切成像花朵一样的形状,也就是用刀将这一些火锅配菜,比如说是鸡的内脏或者是鸭的内脏都用刀划开,划花,变成花一样的形状,主要是在火锅配菜摆盘的时候特别好看,不过这个如果平时没有经常用到,就不要尝试了。

  在我们四川重庆火锅的味道是比较好吃的,本来是打算去学习怎么做重庆火锅的,以后都可以在家自己做了,我看师傅就是这样切的横着切不要切断,然后又在竖着切也不要切断,最后拍下,就成了漂亮的郡花,这就是火锅郡花的正确切法,看着都困难。

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