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重庆火锅配菜老三样是哪三样配菜

文章来源:火锅知识网 发布时间:2021-09-10 09:45分类:重庆火锅配菜 阅读:91

 

  重庆火锅配菜老三样是哪三样配菜?谈起重庆的美食,第一个飞入脑海的必是重庆火锅!重庆火锅全国闻名,其鲜香麻辣每个层次都是一种极致诱惑。

  重庆火锅老三样是:黄喉、毛肚、鸭肠

  毛肚(注意区分鲜毛肚、发毛肚)最好是屠场鲜毛肚,筷子夹起来软绵绵的一块,7上8下烫完之后入口非常爽脆。毛肚是重庆人吃火锅必点的配菜!而毛肚也分很多种。上等的是屠场毛肚,其次的为鲜毛肚,然后才是千层肚,最后是水法毛肚。

火锅配菜

  鸭肠、鹅肠最好是生抠,不过是不是生不生抠最重要的是新鲜,吃法和鲜毛肚类似,夹起来7上8下,卷起来就可以吃。和毛肚一样,鸭肠也是吃一个鲜,一个脆!滚烫的火锅油不需要几秒钟就烫好了,脆嫩是评判鸭肠的关键!

  黄喉也分鲜黄喉和发黄喉,图中是鲜黄喉,比较好吃。其实黄喉来源并不是喉咙,而是大动脉,直接丢锅里煮到卷起来就可以,一般煮熟后里面经常会包着花椒之类的,个人习惯整个放嘴里。量大,特色菜品很多,这里只介绍了几种,还有土豆、娃娃菜、山药笨宽粉、金针菇等等都是热销菜品。

  当然除了这三种火锅配菜,重庆火锅还有很多其它美味的配菜也有着诸多美誉,人们在吃的时候可以根据自己的口味喜好来随意挑选,如果想要体验正宗的重庆火锅的味道,不妨趁着周末去吃上一顿美味的火锅。

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