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四川火锅底料与重庆火锅底料有什么区别

文章来源:火锅知识网 发布时间:2021-09-03 17:20分类:重庆火锅底料 阅读:112

 

  火锅的美味让不同地区的消费者对它爱不释手,而我们知道四川与重庆这两个地方是麻辣美食的集合地,这里有着各种各样的特色美食,像火锅、火锅、麻辣烫、冒菜等。但是四川与重庆美食又存在一定的差异,下面和小编一起去看下四川火锅底料重庆火锅底料有什么区别?

  重庆是火锅的起源之地,而其制作出来的火锅同火锅一样,注意麻辣;成都作为火锅的起源之地,更注意麻辣鲜香为一体。两者之间有一定的区别,但是总部来说是平分秋色的。

重庆火锅底料

  重庆火锅的辣是由内而外的,老油包裹的所有辣椒的精华,满口留香的感觉像火一样的狂热,充分地展示出来重庆火锅的劲爆。而成都火锅香料由外到内的辣,习惯用新鲜的香料去制作。而且大量的花椒做陪衬的时候还有隐隐的麻和甜味儿,这样的火锅让人能够感受到的是成都火锅的温和。

  对于底料制作加工来说,这些底料讲究的都是正宗,是完善,是在不断地吃火锅的时候所带来的稳定的火锅味道,这也是重庆和成都的火锅文化的意义。

  重庆火锅选用牛油,并且重庆火锅的锅底颜色比较深,而成都火锅使用牛油较少,多使用清油,颜色就比较淡,而且重庆火锅使用大料比较少,主要靠牛油提香,而九宫格是重庆火锅独有的,而成都火锅使用大料较多,香气主要靠大料提香。

  对于消费者而言,不管是重庆火锅底料还是成都火锅底料,一直关心的除了味道就是食材卫生安全问题。所以不管怎么样,质量才是关键。对于这一点,无论您有无经验都要格外谨慎。

  蓉厨食品厂作为一家拥有三十多年餐饮行业经验的工厂,多年不断的发展与完善,制作多种类型的产品,包括火锅底料、火锅底料、冒菜底料、麻辣烫底料、鱼火锅底料等,为上千家餐饮店提供所需要的底料。

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